Branża gastronomiczna niejeden raz dawała dowód na swą wielką oryginalność. Jedni stawiają na nimb, jakimi otaczane są wyjątkowo smakowite potrawy przyrządzane przez najlepszych kucharzy świata. Inne swym lokalnym kolorytem zaspokajają potrzeby smakoszy, nastawionych na skosztowanie tradycyjnych, regionalnych dań. Co jednak wyróżnia najbardziej oryginalne restauracje na świecie?
Wielokrotnie każdy z Was słyszał, ten powtarzane jak mantrę powieszenie, iż podróżowanie po świecie poszerza horyzonty. Także te kulinarne.
Mało tego, zazwyczaj owa styczność z nową kulturą przybiera rzadko spotykane okoliczności. Wiecie, choćby takie, że klienteli w lokalu przygrywa wirtuoz fortepianu, nadając wizycie walorów kulturalnych. W związku z tym podróżowanie po świecie niewątpliwie roztacza przed odważnymi, żądnymi nowych doznań nie lada perspektyw.
Oryginalne restauracje na świecie
Bezsprzecznie są i tacy właściciele kulinarnych zakątków, którzy swą wyjątkowość opierają na lokalizacji, w której serwują coś na ząb. A miejsca to doprawdy dziwne… Aspiracje co do takowej unikalności zgłaszają lokale Diner im the Sky. W rezultacie przyrządzają posiłki, które smakosze spożyć mogą w wiszącym 50 m nad ziemią przedszkolnym pomieszczeniu. Usadawiając się na oryginalnych fotelach montowanych na co dzień w samochodach wyścigowych, po przypięciu się pasami zasmakować tu można w wybranym daniu.
Z cyklu Najbardziej oryginalne restauracje na świecie – restauracja w chmurach Litwa; źródło: Wikipedia
Jako że konstrukcje takie można przenosić, właściciel owych obiektów mają pełne pole do popisu, tworząc skądinąd wyjątkową ofertę. Na pomysł otwarcia tego typu niekonwencjonalnej działalności wpadli Belgowie, którzy powiązali jakimś cudem gastronomię, z popularną branżą skoków na bungee. Dlatego w 2006 r. powstał pierwszy z lokali. Wieść o ich nietypowej koncepcji rozeszła się lotem błyskawicy wśród żądnych wrażeń klientów z całego świata. Tak restauracje otwarto w Las Vegas, a później i w Kanadzie i Chinach. 1, 2
Alternatywę dla turystów chcących przeżyć tak magiczny moment jest odwiedzenie dubajskiej restauracji tej samej sieci, przyrządzającej wyśmienite potrawy 50 m nad ziemią. Awangardowy lokal wykorzystuje tzw. Sky Dive Dubai, czyli zawieszony na dźwigu stół. Prócz zakosztowania smakołyków podczas „zwykłych” obwodów i kolacji, lokal udostępnia też możliwość wynajęcia pomieszczenia na imprezę lub przyjęcie okolicznościowe. Korzystają z tego także różne przedsiębiorstwa, budując swój innowacyjny wizerunek. Podczas dnia klienci obsługiwani są w trakcie sześciu sesji; jedna stwarza okazję do obsłużenia przez pracowników 22 osób. Co ważne, restauracja otwarta jest także na dzieci, z tym zastrzeżeniem, że muszą mieć przynajmniej 110 m wzrostu. Z oferty skorzystać mogą także osoby niepełnosprawne; wystarczy w trakcie rezerwacji miejsca poinformować o tym obsługę, a danej osobie zostanie przydzielona opieka specjalisty ds. bezpieczeństwa. 3
Z kolei londyńska restauracja firmy dostosowała oczywiście menu pod wybredne gusta Anglików. Oferta śniadaniowa opiera się więc na serwowaniu jajek w koszulkach, z wędzoną pancettą wraz z dodatkiem szczypiorku i szpinaku. Tymczasem pora lunchu, w zależności od gustów klientów, kojarzona jest z sałatką z pomidorów z szynką serrano i chatney’em z bazylii i pomidorów. Główne danie opiera się na popularnym kurczaku marynowanym w czosnku z ziemniakami i szparagami. Innym wyborem jest łosoś pieczony w sosie kopertowym z dodatkiem ziemniaków. Już na deser, zamówić można bezę czekoladową z miodem i brownie. Oczywiście oferta nie byłaby pełna bez popołudniowej herbatki. Zaplanowany na 45 min tea time to koszt 85 funtów! Prócz napicia się kilku łyków herbaty przekąsić można ciasto francuskie z grillowanymi warzywami, czy ciasto pistacjowo-oliwkowe, cytrynową tartę. Kończąc dzień, można się wybrać na kolację, która umili widok zachodzącego słońca! Godzinna konsumpcja dla jednej osoby wymaga wydania 149 funtów.4
Dziwactwo ponad wszystko
Nie od dziś wiadomo, że podróże kształcą. Odwiedzając Tajpej na Tajwanie, zajrzeć można do restauracji na wzór… toalety. Mieści się ona w Xiamending. W związku z tym przybywający tu zarówno miejscow, jak i podróżnicy siadają na muszlach klozetowych, z opuszczonymi deskami. Czerpiąc z olbrzymich pokładów kreatywności, przystrojono je wizerunkiem kwiatów i owoców. Ba, kelnerzy dostarczają zamówienia na talerzach żywcem przypominających ubikacje. Zaś to coś do popicia umieszczają w naczyniach w formie… pisuarów. A na ścianach mienia się elementy natrysków prysznicowych. Cała powierzchnia lokalu to 26 m2. 5, 6
Restauracja toaletowa w Xiamending; źródło: Flickr
Podsumowując ten przybytek: w karcie dań prócz typowo azjatyckich dań zamówić można przysmaki kuchni włoskiej. Kto woli zupę, musi się liczyć z tym, że zostanie mu podana w kubku w kształcie toalety. 7
Toaletowa restauracja źródło: Flickr
Restauracja pod wodą
Z czym kojarzą się Malediwy? Z rajskimi wakacjami, pięknymi, czystymi plażami? Owszem. Ale także nurkowaniem, które przysparza wchodzący w oceaniczne głębiny niesamowitych przeżyć. Podobnie, jedli nie silniejsze wrażenia, zostawia w pamięci wizyta w jednej z najbardziej oryginalnych restauracji świata, jaką jest Ithaa, w rejonie wyspy Rangalifinolhu. Ponieważ aby móc złożyć tu zamówienia, a następnie delektować się daniem najpierw trzeba się przełamać i zejść, poprowadzonym specjalnie tunelem ze szkła 5 m pod powierzchnię wody, niejeden klient musi przemóc swe opory. Lokal pomieścić może jednocześnie 14 gości, którzy oddać się mogą konsumowaniu zarówno miejscowych, jak i zagranicznych dań. Trzeba się jednak liczyć z tym, że w portfelu trzeba mieć odpowiednią ilość gotówki. Posiłki nie są tu tanie… No ale przecież właścicielom musi się zwrócić wydane na budowę i aranżację 5 mln $. 8
Ithaa Malediwy; źródło: Flickr
Aż kołacze się pogłowie pytanie: jak to jest upajać się widokiem podwodnego świata pełnego przepięknych, barwnych ryb i koralowców, siedząc nad talerzem? I do Mało kosztować smaku jednego bądź kilku, z aż 140 gatunków wina? 9
Konstrukcja ta ma wymiary: 9 na 5 m i została pokryta akrylem. Wejście do niej tworzą kręcone schody. Prace nad nią ruszyły w 2004 r. Po jej złożeniu ważąca 175 ton budowla została przewieziona za pomocą barki w docelowe miejsc? Według budowniczych będzie pełnić swą funkcję ok. 20 lat. 10
Cel podróżników – najbardziej oryginalne restauracje na świecie
Podróżowanie po świecie tropem niezwykłych punktów gastronomicznych przywieść może turystów także do japońskiej stolicy. W Tokio w 2012 r. zainaugurowała działanie knajpka, która swą oryginalność czerpie za sprawą robotów. I to nie tych kuchennych… Znana z uwielbienia do ekstrawaganckich wynalazków japońska myśl techniczna dostarczyła do tutejszej restauracji technologię, która umili klientom czas. Roboty skonstruowano tak, by przypominały słynne postacie, w tym te znane z filmów animowanych towarzyszyły pałaszującym tradycyjne sushi, tudzież bardziej dostosowane do gustów zachodniej klienteli potrawy. Budowa i wyposażenie restauracji pochłonęła 10 mln $. Aż szkoda, że została zamknięta w 2017 r. 11
Pięknie położone w Alpach Szwajcarskich miasto Chur dołączyło do panteonu lokalizacji ze znanymi restauracjami za sprawą otwarcia Giger Bar. Co to takiego? W 1992 r. postanowiono otwarciem restauracji, podnieść wartość turystyczną muzeum, oddając hołd Hansowi Rudolfowi Gogerowi. Ów jegomość wykonał swego czasu gigantyczną pracę przy filmie „Obcy”. Jego artystyczne wizje, użyte podczas tej produkcji do dziś budzą podziw. Restauracja oddaje mu za to właśnie hołd. Zaprojektowane przez niego wnętrza kuszą dziś efektowną podobizną do gotyckich świątyń. Ale to nie wszystko; ściany, krzesła inne przedmioty jako żywo przypominają szkielety i kości. Podtrzymujące budowle stropy otrzymały zaś kształt kręgosłupa, rzecz jasna z odchodzącymi w bok kośćmi. 12
Giger Bar Chur; źródło: Flickr
Także w Zurychu i Bazylei poszukujący niebanalnych lokali powinni być ukontentowani. W obu miastach działają bowiem restauracje Blindehuk. Były pierwszymi takimi miejscami, w których serwowano dania w całkowitej ciemności. W mogącej pomieścić stu klientów restauracji jako kelnerzy pracują niewidomi, a wypracowany zysk trafi do organizacji pomagającym osobom, które nie widzą. 13
Przysiadając nad mapą świata, smakosze z całą pewnością powinni spojrzeć na Stany Zjednoczone. Panuje przecież przekonanie, że tam jest wszystko… Z tego względu maniacy wędkowania odwiedzając Nowy Jork, nie mogą przegapić wyjątkowej okazji zamoczenia kija w… restauracji. Słynny lokal Zauo uformowano bowiem tak, że klienci sami mogą złowić sobie rybę. Gdy próba zakończy się sukcesem, kucharze przygotowują ją w wybrany przez konsumenta sposób. Usmażona bądź jak kto woli, podana w formie sushi ryba ląduje więc w mig na talerzu. Wszystkiemu towarzyszą dźwięki bębnów. Każdemu tu zjawiającemu się tu klientowu lokal przydziela opiekuna, który tłumaczy jak najprościej poradzić sobie z zadaniem „upolowania zdobyczy”. 14
Lubicie turystykę morską? Byliście kiedyś na rejsie, zajadając się w trakcie jego zwiedzania, różnymi przysmakami? Jeśli tak, i na dodatek wspominacie to z rozrzewnieniem, musicie udać się w podróż statkiem wycieczkowym Magic. Na jego pokładzie znaleźć można restaurację Rapunzel’s, urządzonej w formie królewskiej sali. Świadczone tu usługi opierają się na sterowaniu posiłków, wykorzystując scenerię inspirowaną popularną bajką, której bohaterka jest Roszpunka, produkcji „Zaplątani”. Decydując się na wizytę w tej jednej z najbardziej oryginalnej restauracji na świecie, można cieszyć podniebienie wykwintnymi potrawami. Smakosze z pewnością docenią fachowo przygotowanego okoni, zegarka wołowe czy ravioli z wołowiną i grzybami. Lokal można wynająć na niezwykle przyjęcie organizowana w sali na podobieństwo sali balowej, oświetlanej charakterystycznymi lampami, stanowiącymi scenografię rodem z filmu.15
Sugestywny je plastyczny wystrój oparty jest na ciekawej epoce w historii, jaka było średniowiecze. Całość uzupełniają ciągnące się na wiele metrów stoły. W menu restauracji znaleźć można polędwiczki wieprzowe, drób, ale także multum zup, w tym przygotowanych ze szparagów i brokułów. Pilnujący diety wybierać mogą w sałatkach, a ci, którzy wybrali życie bez glutenu, także będą ukontentowani. 16, 17
Przerażający posiłek
Cała plejada ludzi zamieszkujących glob dobrze czuje się w klimacie horrorów. Filtrując restauracyjne oferty, muszą pochylić się nad indyjskim miastem Ahmedebad i oryginalną restauracją New Lucky. Czeka tam bowiem na nich możliwość skorzystania z oferty lokalu mieszczącego się na terenie… starego cmentarza, służącego dawniej do pochówków muzułmanom. Działająca od 2004 r. gastronomiczna wypełniona jest trumnami. Osobliwym zwyczajem jest tu konieczność zachowania ciszy, w trakcie spożywania dania. Co ciekawe restauracja działała tu już 60 lat temu. Na pomysł nietypowej restauracji wpadł Krisznan Kutti. Zamysł wyszedł de facto z pragmatycznego podejścia do biznesu. Kiedy dowiedział się, że teren zajmowała niegdyś nekropolia, wplótł historię tego miejsca w swoją koncepcję. Tak stoły, przy których siadają klienci, sąsiadują tu z sarkofagami i odsłoniętymi nagrobkami. 18
W trakcie tragicznych w skutkach trzęsień ziemi bynajmniej nie myśli się o tym, co można by wrzucić na ruszt. Ba, niektórzy burzą się na samą myśl o łączeniu jakichkolwiek wydarzeń tego typu z pomysłem na biznes. Tego typu obiekcji nie mieli właściciele Disaster Cafe w hiszpańskim Loret się Mar. Uznali, że po pierwsze mikro wstrząsy są na świecie na porządku dziennym, a po drugie, iż zjedzenie czegoś w pomieszczeniu, w którym odzwierciedla się ruchy tektoniczne z siłą 7,8 w skali Richtera, jest tego warte. 19
Posiłek w okazałej jaskini? Czemu nie – uznali pewni mieszkańcy Tajlandii, prowadzący ekskluzywny kurort wczasowy zwany Hotelem Rayavadee. Tak powstała grota, zwana też Cafe Dining. Wykorzystując wapienną niewielką konstrukcję, stojącą na plaży Phranang, stworzono fenomenalnie prezentującą się restaurację. A skoro mowa o tajskich propozycjach, to równie przyjemnych wrażeń dostarczyć może skorzystanie z oferty restauracji Bird’ Nest? Ubiegająca się o atencję, przepiękna konstrukcja przypominająca wielkie kosze zawieszone na drzewie, to okazja do nie tylko kulinarnych, ekscytacji. Dość powiedzieć, że zamówienia dowożone są do klientów… kolejką tyrolską. Ot, taki azjatycko-austriacki miks. 20
Grota Palazzese we włoskim Polignano a Mare, to jedna z najbardziej oryginalnych restauracji na świecie. Powstała po zaadaptowaniu wapiennej jaskini. Jest uwielbiana przez klientów z uwagi na rozpościerającą się z niej panoramę na wybrzeże Adriatyku. W menu roi się od owoców morza, głównie krewetek i kalmarów. 21
Grotta Palazzese dal mare; źródło: Wikipedia
Reasumując, wszystkie wspomniane wyżej unikatowe restauracje mają w sobie coś, z czym branżą kulinarna zazwyczaj nie jest kojarzona. Ale czy to źle? Wnioskując po zainteresowaniu klienteli, która pokonuje czasem tysiące kilometrów z myślą o zjedzeniu ulubionych dań w jednej z takich knajp, raczej nie?
Źródła:
1 https://en.wikipedia.org/wiki/Dinner_in_the_Sky
2 https://dinnerinthesky.com/
3 https://dinnerinthesky.ae/
4 https://londoninthesky.co.uk/
5 https://onestep4ward.com/eating-poo-modern-toilet-restaurant-taipei-taiwan
6 https://en.wikipedia.org/wiki/Modern_Toilet_Restaurant
7 https://www.cktravels.com/modern-toilet-restaurant-taipei/
8 https://www.conradmaldives.com/dine/ithaa-undersea-restaurant/
9 https://maldivesfinest.com/underwater-restaurant
10 https://en.wikipedia.org/wiki/Ithaa
11 https://www.otaquest.com/tokyo-robot-restaurant-may-have-closed/
12 https://www.fribourgregion.ch/en/la-gruyere/bars-and-clubs/hr-giger-bar-in-gruyeres/
13 https://en.wikipedia.org/wiki/Blindekuh_(restaurant)
14 https://ny.eater.com/2018/10/16/17979378/zauo-nyc-fish-restaurant-what-to-expect
15 https://disneycruise.disney.go.com/onboard-activities/rapunzels-royal-table/
16 https://www.cruisecritic.com/articles.cfm?ID=327
17 https://www.travelagentcentral.com/cruises/disney-magic-to-add-new-tangled-restaurant-adults-only-cafe
18 https://atlasobscura.com/places/the-new-lucky-restaurant-ahmedebad-india
19 https://www.thrillist.com/travel/nation/Theo-world-s-10-weirdest-restaurants-thrillist-nation
20 https://www.pandotrip.com/top-10-unusual-restaurants-around-the-world-26052/
21 https://www.gohen.com/blog/top-40-unusual-restaurants